Öðruvísi rjómaterta (suðræn og seiðandi)

Botnar:

3 egg, 2 dl sykur, 2 dl hveiti, 1 tsk lyftiduft.

 

Fylling:

2 eggjarauður, 1/2 dl flórsykur, 1/2 dl vatn, 1 tsk kartöfflumjöl, 1 dl ávaxtasafi með suðrænu bragði(sunnan 10 eða frissi) 2 dl rjómi.

 

Skraut:

3-4 dl rjómi, 1 klasi græn vínber,1 kiwi,10-12 jarðarber, 1/2 ds ns mandarínur eða ferskjur ,200 gr möndluspænir.

Venjulegir þeyttir botnar,bakaðir í tveim formum við 200 gráðu hita í  ca 10-15 mín.

 

Setjið eggjarauður,flórsykur,vatn,kartöflumjöl og safa í pott og þeytið vel saman,hitið að suðu.Kælið. Blandið svo stífþeyttum rjómanum saman við.

 

Bleytið botnana með ávaxtasafa og setjið fyllinguna  á milli.smyrjið líka hliðarnar og ofan á.

Látið kökuna  bíða innpakkaða í nokkrar klst í kæli. Þá er hún skreytt með stífþeyttum rjóma og ferskum ávöxtum.

Möndlurnar eru ristaðar á þurri pönnu og þrýst á hliðarnar á kökunni og ef  afgangur er þá ofan á kökuna sjálfa.

Mjög falleg kaka á borði og bragðgóð, gerði hana fyrir skírnarveislu og hún sló í gegn. Verði ykkur að góðu.