ítalskar kjötbollur

500 gr nautahakk/svínahakk, 2 hvítlauksrif, 2 franskbrauðsneiðar, 1/2 dl mjólk, 2 egg, salt, pipar, ögn af múskatdufti, rifið hýði af einni sítrónu, ca 1 dl hveiti, olía til steikingar

Rífið brauðið án skorpu í litla bita og bleytið í mjólkinni í ca 10 mín. Hrærið saman við hakkið, eggin og pressaðan hvítlaukinn, sítrónuhýðið og kryddið. Formið nokkuð stórar kjötbollur, veltið þeim upp úr hveitinu og steikið í olíunni í ca 15 mín, snúið þeim oft svo þær gegnsteikist.

sósan.
1 laukur, 1 hvítlauksrif, 1 msk olía, 3 dl kjötsoð( vatn og ten) 5 msk tómatmauk, 1 tsk basilikum, salt og pipar,
Steikið smáttsaxaðan lauk og hvítlauk í nokkrar mín, bætið þá kjötsoði saman við ásamt tómatmauki og basilikum. Látið sjóða við vægan hita í 10 mín og smakkast þá til.
Berið spaghetti/hrísgrjón með.