Fisk gratín

4-500 gr soðinn fiskur (afgangar)

salt,

múskat,

3-4 egg,

brauðrasp,

hvít sósa:

 2 msk smjör,

2 msk hveiti,

ca 5 dl vatn,

salt,

Hvíta sósan uppbökuð og látin kólna aðeins.
Hrærið eggjarauðunum einni í einu út í hvítu sósuna, þeytið vel, svo fiskinum varlega hrært saman við. Stífþeytið eggjahvíturnar og blandið þeim að síðustu varlega saman við. Sett í smurt eldfast mót og baruðraspi stráð yfir. Bakað neðst í ofni við 200 gr í 30-40 mín. Kartöflur og hrátt grænmeti gott með og heit tómatsósa.